No Brasil
SISTEMA DE INFORMAÇÕES HOSPITALARES - (SIH)/MS - 1999- 2004
Número de Internações por DTA: 3.410.048
Média de casos por ano: 568.341
SISTEMA DE INFORMAÇÕES DE MORTALIDADE (SIM)/MS - 1999- 2002
Número de óbitos por DTA: 25.281
Média de óbitos por ano: 6.320
CUSTO ESTIMADO (SIH)/MS: 280 milhões de reais (média de 46 milhões de reais/ano).
NOTIFICAÇÕES DE SURTOS AO MS - PERÍODO - 1999- 2004
Número de surtos por DTA: 3.737
Número de casos:73.517
Número de óbitos:38
LOCAIS DE MAIOR OCORRÊNCIA DE SURTOS
Residências: 48,5%
Restaurantes: 18,8%
Escolas: 11,6%
Fonte: Secretaria de Vigilância da Saúde (SVS)/MS- 28/12/2005
| Surtos de DTA (Doenças Transmitidas por Alimentos) |
Fatores Contribuintes* |
% |
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Temperatura de cocção inadequada
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57 |
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Armazenamento em refrigeração inadequada |
19 |
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Armazenamento em temperatura ambiente |
28,5 |
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Abuso de tempo e temperatura
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33,3 |
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Manipulação contaminada |
23,8 |
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23,8 |
| |
Técnica culinária inadequada |
9,5 |
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Contaminação cruzada |
4,7 |
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Matéria-prima de má procedência
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4,7 |
* Mais de um fator pode estar envolvido em um surto
São Paulo - 1983 a 1990
Fonte: CDL - 1990 Modificado
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